2kedinin gezi notları

“7-Eleven ve FamilyMart raflarından ev mutfağına…”

Japonya’nın En Basit Ama En Unutulmaz Lezzetlerinden Biri

Japonya’da insanın en çok özlediği şey bazen bir ramen ya da sushi olmuyor. Bazen sadece sabah erkenden girilen bir 7-Eleven veya FamilyMart’tan alınan, üçgen şeklinde paketlenmiş yumuşacık bir yumurtalı sandviç oluyor.

İlk bakışta oldukça sade görünse de, Tamago Sando’nun sırrı yumurtasında değil; kıvamında saklı. Kremamsı iç harcı, kabuksuz yumuşacık ekmeği ve hafif tatlı dokunuşuyla bu sandviç, Japon konbinilerinin en sevilen klasiklerinden biri.

Japonya seyahatimizden döndükten sonra en çok özlediğimiz atıştırmalıklardan biri de buydu. Evde denediğimiz bu tarif ise bize o sabah kahvaltılarını yeniden hatırlattı.

🛒 Malzemeler (2 Sandviç)

• 4 adet büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı Kewpie mayonez
• 1 çay kaşığı süt
• ¼ çay kaşığı şeker
• Tuz
• İsteğe bağlı çok az beyaz biber
• 4 dilim yumuşak beyaz tost ekmeği
  

🧑‍🍳 Yapılışı

Yumurtaları yaklaşık 10 dakika haşlayın.

Soğuduktan sonra kabuklarını soyun.

Üç yumurtayı tamamen ezin.

Bir yumurtayı ise biraz daha iri parçalar halinde bırakın.

Böylece harç hem kremamsı olacak hem de içinde küçük yumurta parçaları hissedilecektir.

Kewpie mayonez, süt, şeker, tuz ve isteğe bağlı beyaz biberi ekleyerek iyice karıştırın.

Karışımın macun kıvamında ama sürülebilir olmasına dikkat edin.

Ekmeklerin kenarlarını kesin.

Harcı bolca sürün.

Diğer ekmeği üzerine kapatıp hafifçe bastırın.

Dilerseniz buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra ortadan ikiye keserek servis edin.

🌟 Püf Noktaları

🥚 Yumurtayı tamamen püre haline getirmeyin.

Bir kısmının iri kalması gerçek konbini dokusunu verir.

🥪 En yumuşak beyaz tost ekmeğini kullanın.

Mümkünse sütlü tost ekmeği tercih edin.

🇯🇵 Normal mayonez yerine Kewpie mayonez kullanabilirseniz farkı hemen hissedersiniz.

🇯🇵 Bizden Not

Japonya’da neredeyse her gün en az bir kez uğradığımız 7-Eleven ve FamilyMart’ın vazgeçilmezlerinden biri olan bu sandviç, eve döndükten sonra da sık sık yapmak isteyeceğimiz tariflerden biri oldu.

Bazen en unutulmaz lezzetler, en gösterişli olanlar değil; sizi bir anda binlerce kilometre ötedeki bir sabaha götüren en sade tarifler oluyor.