2kedinin gezi notları

Dışarıda iyi bir sandviçe ciddi paralar vermeden evde restoran kalitesinde bir şey yapmak mümkün mü? Kesinlikle evet. 😄
Bu tarifte çıtır baget ekmek, aromatik fesleğenli pesto, kremamsı parmesanlı labne, hafif ekşi turşu kırmızı soğan ve bol lezzetli sosis bir araya geliyor. Sonuç? Tek elle tutulup diğer elle alkışlanacak bir sandviç. 👏

🛒 Malzemeler (2 kişilik)

Turşu kırmızı soğan için:

• 1 adet orta boy kırmızı soğan
• 100 ml elma sirkesi veya beyaz sirke
• 100 ml sıcak su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4–5 adet tane karabiber (opsiyonel)

Pesto için:

• 2 büyük avuç taze fesleğen
• 1 küçük diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı parmesan rendesi
• 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş badem (veya dolmalık fıstık)
• Yarım limonun suyu
• Biraz limon kabuğu rendesi
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Kremalı peynir katmanı için:

• 4–5 yemek kaşığı labne
• 2 yemek kaşığı ince parmesan rendesi
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam limon kabuğu rendesi
• Karabiber

Ana malzemeler:

• 2 adet kaliteli baget ekmek
• 300–400 gr iyi kalite İtalyan sosis (veya iri dokulu aromatik sosis)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (gerekirse)
• Chili flakes (isteğe bağlı)

👨‍🍳 Yapılışı

1) Önce turşu soğanı hazırlayın

Kırmızı soğanı ince ince piyazlık doğrayın.

Bir kapta:

• sirke
• sıcak su
• şeker
• tuz
• tane karabiber

karıştırın ve soğanları içine atın.

En az 20–30 dakika beklesin.
Ne kadar beklerse o kadar güzel.

2) Pestoyu yapın

Tüm pesto malzemelerini rondoya alın:

• fesleğen
• badem/dolmalık fıstık (eğer badem kullandıysanız kabuklarını soyarsanız ağzına acılık gelmez)
• parmesan
• sarımsak
• limon suyu
• limon kabuğu
• zeytinyağı

Tamamen pürüzsüz olmak zorunda değil; hafif dokulu kalması güzel olur.

Tuz-karabiber ayarını yapın.

3) Peynirli kremayı hazırlayın

Bir kasede:

• labne
• parmesan
• zeytinyağı
• limon kabuğu
• karabiber

karıştırın.

Amaç burrata benzeri hafif lüks his veren kremamsı bir katman 😄

4) Sosisi pişirin

Eğer sosisin dış kılıfı varsa çıkarın.

Tavayı ısıtın ve sosisi küçük parçalara ayırarak kıymamsı şekilde kızartın.

Amaç sadece pişirmek değil; güzel karamelize olmuş çıtır kenarlar yakalamak 🔥

Yağ yeterliyse ekstra eklemeyin.
5) Ekmeği kızartın

Bagetleri ortadan açın.

İç yüzlerine hafif zeytinyağı sürüp tavada veya fırında kızartın.

Bu aşama önemli çünkü soslarla birleşince ekmek dağılmasın 😄
6) Sandviçi toplayın

Katman sırası:

🧀 Parmesanlı labne
🌿 Pesto
🌭 Kızarmış sosis
🧅 Turşu kırmızı soğan
🌶️ İsteğe göre chili flakes

Kapağı kapatın ve mümkünse sıcakken servis edin.

💡 Küçük Notlar

• Macro Center’da iyi Italian sausage bulursanız tarif seviye atlar.
• Dolmalık fıstık kullanırsanız daha Akdeniz/Türk dokunuşlu olur.
• Burrata varsa tabii ki onu da kullanabilirsiniz 😄
• Yanına buz gibi bira çok tehlikeli derecede iyi gider 🍺