2kedinin gezi notları

Japon mutfağında noodle denince çoğu kişinin aklına ramen gelir ama aslında Yaki Udon, evde yapılması çok daha pratik bir alternatif. Kalın udon noodle’ların sebze ve etle birlikte yüksek ateşte sotelenmesiyle hazırlanan bu tarif, kısa sürede doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeğine dönüşüyor. Biz de bu klasik tarifi evde kolayca yapılabilecek bir versiyona uyarladık.

🛒 Malzemeler

• Udon noodle
• 200 gr dana veya tavuk
• 1 soğan (ince yarım ay doğranmış)ince yarım ay doğranmış)
• 1 acı biber (ince jülyen kesilmiş)
• 1 havuç (ince jülyen kesilmiş)
• 2 YK soya sosu
• 1 TK şeker
• 1 YK oyster sos (bence koy 👍)
• 1 çay kaşığı sarımsak (ince doğranmış veya rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı zencefil (varsa, yoksa şart değil)
• 1 tatlı kaşığı mirin (yoksa yerine çok az su + şeker ok)
• Susam yağı → en sonda

👨‍🍳 Yapılışı

1. Eti yüksek ateşte mühürle.
2. Sebzeleri ekle, diri kalacak şekilde çevir.
3. Udonu ekle (önceden haşlanmış olmalı). 
4. Sosları ekleyip karıştır.
5. Sonunda az susam yağı ekle.

🔥 Püf Noktalar

• Wok mantığı: yüksek ateş, hızlı hareket
• Sebzeler diri kalmalı
• Udonu fazla pişirme → yapışır

🍽️ Servis

Üzerine susam + yeşil soğan.

İstersen yanında soğuk bira… 😄