2kedinin gezi notları

Nikujaga, Japon mutfağının en klasik ev yemeklerinden biri. Et, patates ve soya bazlı hafif tatlı bir sos… Ama asıl olayı: aşırı comfort olması.

Biz bu versiyonda klasik tarife küçük dokunuşlar yapıp lezzeti bir tık yukarı taşıdık.

🛒 Malzemeler (2-3 kişi)

• 250-300 gr ince dilim dana eti (antrikot önerilir)
• 3 orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 1 havuç (opsiyonel ama yakışıyor)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı mirin (yoksa çok az bal)
• 1 yemek kaşığı sake (opsiyonel)
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (bizden dokunuş 😉)

👨‍🍳 Yapılışı

1. Soğanları yarım ay doğra, hafif karamelize olacak şekilde kavur.
2. Eti ekle, yüksek ateşte kısa süre çevir.
3. Patates ve havucu ekle.
4. Üzerine su + soya sosu + şeker + mirin ekle.
5. Kısık ateşte 20-25 dk pişir.
6. En son tereyağını ekleyip karıştır.

🔥 Püf Noktalar

• Patatesler dağılmadan yumuşamalı
• Suyunu çok çektirme → hafif sulu kalmalı
• Ertesi gün daha bile güzel olur 😏

🍽️ Servis Önerisi

Kaseye al, üzerine yeşil soğan veya susam serpebilirsin.

Yanına sade bir salata yeter.