Evde Asya mutfağı keyfi yapmak istediğimiz günlerin olmazsa olmazı: teriyaki tavuk.
Tatlı–tuzlu dengesi, hafif parlak sosu ve yumuşacık tavuğuyla hem sade pilavın hem de sebze wokların yanında mükemmel gidiyor.
🧂 Malzemeler (2 kişilik)
• 400–500 g tavuk (but ya da göğüs, küp küp doğranmış)
• 2,5 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal (yoksa 1 tatlı kaşığı şeker)
• 1 yemek kaşığı sirke (elma/üzüm olur; pirinç sirkesi varsa şahane)
• 1 tatlı kaşığı nişasta (mısır ( tercihen ) ya da buğday; yoksa çok az un)
• 3 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş (yoksa atlaman sorun değil)
• 3–4 yemek kaşığı su
• Üzeri için: susam, taze soğan
👨🍳 Yapılış Aşamaları
1) Tavukları Hazırla
• Tavukları tuz–karabiberle hafifçe tatlandır.
• İstersen çok az yağ ekleyerek 15–20 dakika marine edebilirsin.
2) Teriyaki Sosunu Karıştır
Küçük bir kasede:
Soya sosu + bal + sirke + sarımsak + zencefil + su + nişasta
Hepsini güzelce çırp.
Nişastanın topak kalmaması önemli — sosun parlaklığı buradan geliyor.
3) Tavukları Pişir
• Tavayı güzelce ısıt.
• Az miktarda yağ ekle.
• Tavukları yüksek ateşte dışı renk alana kadar sotele.
(İçi tam pişmek zorunda değil, sosla birlikte tamamlanacak.)
4) Sosu Ekle
• Tavuklar güzelce renk aldıktan sonra sosu dök.
• Orta ateşte karıştırarak pişir.
• Sos koyulaşıp tavuklar tamamen piştiğinde ocaktan al.
🍽️Servis
• Üzerine susam serp.
• Varsa taze soğan doğrayıp ekle.
• Buharda pişmiş pilav, wok sebze veya Asya usulü kavrulmuş pilavla mükemmel uyum sağlar.
Bir Cevap Yazın