2kedinin gezi notları

Bazı akşamlar vardır, ağır yemekler değil de daha sade ama içini ısıtan bir şeyler istersin. İşte bu udon çorbası tam o anlar için. Evdeki malzemelerle, kısa sürede hazırlanan ama lezzetiyle Japonya’daki küçük noodle dükkanlarını hatırlatan bir tarif. Üzerine eklenen hafif akışkan poşe yumurta ise bu yemeğin en güzel sürprizi. Kaşığı daldırdığında sarının yavaşça akması… İşte o an, yemeği bir üst seviyeye taşıyor.

🧾 Malzemeler

• 1 paket udon noodle

• 4 su bardağı tavuk veya et suyu

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 tatlı kaşığı miso (opsiyonel ama önerilir)

• 1 adet yumurta

• 1-2 dal yeşil soğan veya pırasa

• 1 çay kaşığı susam yağı (opsiyonel)

• Tuz (gerekirse)

👨‍🍳 Yapılışı

1. Tavuk veya et suyunu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.

2. Kaynamaya başlayınca soya sosunu ve varsa misoyu ekliyoruz.

3. Udon noodle’ları içine atıyoruz ve birkaç dakika yumuşayana kadar pişiriyoruz.

4. Yumurtayı iki şekilde ekleyebilirsin:

• Direkt kırıp poşe gibi bırak (tarifi biraz aşağıda)

• Ya da çırpıp yavaşça akıtarak “egg drop” efekti ver

5. Altını kapatmaya yakın susam yağı ekliyoruz.

6. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan veya pırasa serpip servis ediyoruz.

🍜 Efe & Ebru Notları

• Yumurta olayı burada kilit. Hafif akışkan bırakırsan lezzet 2 kat artıyor.

• Miso yoksa sorun değil ama varsa direkt Japonya’ya ışınlanıyorsun.

• Bu tarif tam “yorgun akşam / hasta modu / hafif ama tatmin edici” yemeği.

🥚 Klasik ama garantili poşe yumurta (Efe usulü 😄)

🧾 Malzemeler

• 1 adet yumurta

• Su

• 1 tatlı kaşığı sirke (üzüm/elma fark etmez)

👨‍🍳 Adım adım

1. Su ayarı

• Tencereye su koy

• Kaynama noktasına getir ama fokurdatma

👉 Hafif titreşim olacak (çok önemli)

2. Sirke ekle

• 1 tatlı kaşığı sirke ekle

👉 Yumurtanın dağılmasını önler

3. Yumurtayı önce kaseye kır

👉 Direkt tencereye kırma

Kontrol sende olsun

4. Hafif girdap oluştur

• Kaşıkla suyu çevir

👉 Mini vortex

5. Yumurtayı bırak

• Yumurtayı girdabın ortasına yavaşça bırak

👉 Beyazı sarının etrafına sarılır

6. Pişirme süresi

• 2.5 – 3 dakika → akışkan sarı

• 3.5 dakika → biraz daha set

👉 Senin için: 2.5 – 3 dk ideal

7. Çıkarma

• Delikli kaşıkla al

• Kağıt havluya koy (fazla suyu alsın)

🔥 Kritik püf noktalar

• ❌ Su çok kaynarsa → yumurta dağılır

• ❌ Yumurtayı yukarıdan atarsan → parçalanır

• ✔️ Taze yumurta → daha iyi tutar

• ✔️ Sirke → kurtarıcı

💡 Pro seviye hack (çok iyi)

Yumurtayı kırdıktan sonra:

👉 10 saniye süzgeçte beklet

• Fazla sıvı akıyor

• Daha kompakt poşe oluyor