Rakı sofralarının en güzel tarafı, masaya gelen küçük ama karakterli mezeler. Sardalya ezmesi de tam olarak böyle bir tarif. Yapımı birkaç dakika sürüyor ama limon kabuğu, zeytinyağı ve kapariyle birleşince oldukça aromatik ve farklı bir meze ortaya çıkıyor.
Kızarmış ekmek dilimleriyle servis edildiğinde sofrada en hızlı biten tabaklardan biri olmaya aday.
🛒 Malzemeler
• 1 kutu kaliteli konserve sardalya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 limonun kabuğunun rendesi
• 1 tatlı kaşığı kapari (isteğe bağlı ama çok yakışıyor) ( küçük küp doğranmış kornişon turşusu da kullanılabilir )
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• İnce doğranmış siyah zeytin (isteğe bağlı)
• Karabiber
• Tuz (gerekirse)
Servis için:
• Kızarmış ekmek dilimleri
👨🍳 Yapılışı
1. Sardalyayı konserve içinden çıkarıp bir kaseye alın. Çatalla hafifçe ezin. Tam püre yapmanıza gerek yok; küçük parçalar kalması daha güzel bir doku verir.
2. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
3. Kapari ve ince doğranmış maydanozu ilave edin.
4. Karabiber ekleyip karıştırın.
5. Tuzunu kontrol edin (sardalya zaten tuzlu olduğu için genelde gerekmez).
Servis tabağına alın ve yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin.
🍋 Küçük İpuçları
• Limon kabuğu bu tarifin gizli kahramanı. Aromayı çok yükseltiyor.
• İsterseniz bir çay kaşığı Dijon hardalı da ekleyebilirsiniz.
• Üstüne biraz zeytinyağı gezdirip servis ederseniz daha parlak ve iştah açıcı görünür.
2kedinin gezi notları 
Yorum bırakın