2kedinin gezi notları

Bazen mutfakta en güzel sonuçlar küçük değişikliklerle geliyor. Japon mutfağında çok sevilen folyoda somon (鮭のホイル焼き – Salmon Foil) tarifini denemek isterken biz küçük bir dokunuş yaptık.

Orijinal tarifte mantar kullanılıyordu. Biz ise tabağa biraz daha renk ve tazelik katmak için ıspanak tercih ettik.

Sonuç?

İnanılmaz sulu bir somon, hafif buharda pişmiş ıspanak ve yanında tereyağı, sarımsak ve kajun baharatıyla çevrilmiş patatesler…

Japon mutfağına küçük bir Avrupa dokunuşu eklediğimiz çok dengeli bir akşam yemeği oldu.

🧾 Malzemeler (2 Kişilik)

Somon için

• 2 adet somon fileto

• 1 avuç taze ıspanak

• ½ küçük soğan (ince dilimlenmiş)

• 1 küçük havuç (ince şeritler halinde)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 2 ince dilim limon

• Tuz

• Karabiber

• Alüminyum folyo

Sarımsaklı Kajun Patates

• 6-8 adet küçük boy yada baby patates

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı kajun baharatı

• Tuz

👨‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Patatesleri hazırlayın

Patatesleri iri parçalar halinde eğer baby patates iseler sadece ikiye doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.

Tam yumuşamasın — hafif diri kalması önemli.

Haşlandıktan sonra suyunu süzün.

2️⃣ Patatesleri baharatlayın

Aynı tencereye:

• tereyağı

• ezilmiş sarımsak

• kajun baharatı

ekleyin.

Patatesleri birkaç dakika çevirerek dışının hafifçe aromalanmasını sağlayın.

Kızartma değil, daha çok tereyağı ve sarımsağın patatese işlemesi hedef.

3️⃣ Somonu folyoya hazırlayın

Tezgaha büyük bir alüminyum folyo serin.

Sırayla:

1. ince dilim soğan

2. somon fileto

3. somonun bir kenarına ıspanak

1.  somonun diğer kenarına ince dilimlenmiş havuçları 
2.  limonu

yerleştirin.

4️⃣ Sos ve tereyağı

Somonun üzerine:

• biraz tuz

• karabiber

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• çok az zeytinyağı ve limon suyu

ekleyin.

5️⃣ Folyoyu kapatın

Folyoyu paket gibi kapatın.

Ama tamamen bastırmayın — içinde buhar dolaşabilecek küçük bir boşluk olsun.

6️⃣ Pişirme

Orta ateşte bir tavada veya 200°C fırında yaklaşık:

12–15 dakika

pişirin.

Folyodaki buhar sayesinde somon inanılmaz sulu ve yumuşak oluyor.

🍽 Servis

Somon paketini açıp tabağa alın.

Yanına:

🥔 sarımsaklı kajun patates

ile servis edin.

İsterseniz üzerine birkaç damla limon da ekstra çok yakışıyor.

💡 Küçük Notlarımız

✔ Ispanak mantara göre daha hafif ve renkli bir sonuç veriyor

✔ Patatesi kızartmak yerine tereyağında çevirmek yemeği ağırlaştırmıyor

✔ Somonun suyunu sakın dökmeyin — tabağa döküp sos gibi kullanabilirsiniz

🥢 Bizden Küçük Bir Yorum

Bu tarif tam olarak şu kategoride:

“Japon tekniği + Efe mutfağı dokunuşu.”

Az malzemeli ama çok karakterli bir tabak.

Yanına bir kadeh rakı veya sake ile harika gidiyor.