2kedinin gezi notları

Bazı akşamlar vardır…

Çok uğraştırmaz ama sofraya koyduğunda “bugün iyi yemek yedik” hissi verir.

Miso somon tam olarak o yemek.

Tatlı-tuzlu dengesi, hafif karamelize yüzeyi ve içi sulu kalan somon dokusuyla Japon mutfağının en sade ama en etkili tariflerinden biri. Üstelik evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay.

Bu akşam biz fırında, Japon usulü devam ediyoruz.

🛒 Malzemeler (2–3 Kişilik)

• 3 parça somon fileto (derili)

• 2 yemek kaşığı beyaz miso

• 1 yemek kaşığı mirin

• 1 yemek kaşığı sake

• 1 tatlı kaşığı soya sosu

• 1 tatlı kaşığı susam yağı

Üzeri için (isteğe bağlı ama önerilir)

• Kavrulmuş susam

• İnce doğranmış taze soğan

🍶 Marinasyon

1. Bir kasede miso, mirin, sake, soya sosu ve susam yağını karıştırın.

2. Somonların üzerine sosu güzelce yayın.

3. Streçle kapatıp buzdolabında 1–2 saat marine edin.

⚠️ Not: 2 saatten fazla bekletmeyin. Miso tuzlu olduğu için balık fazla beklerse sertleşebilir.

🔥 Fırında Pişirme

1. Fırını 220°C (üst ızgara / fanlı değilse üst ızgara modu) olarak ısıtın.

2. Somonların üzerindeki fazla marinadı hafifçe sıyırın (yanmaması için önemli).

3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye derisi alta gelecek şekilde yerleştirin.

4. 8–10 dakika üstten yüksek ısıyla pişirin.

Yüzey hafif karamelize olacak, içi ise yumuşak kalacak.

Somonun içi tamamen kuruyacak kadar pişirmemeye dikkat edin.

🍚 Yanına Ne Yapalım?

Bizim önerimiz:

• Japon usulü sade pirinç

• Yanına hafif bir salatalık salatası veya patates salatası

• İsterseniz miso çorbası

Akşamı küçük bir Tokyo akşamına çevirmek tamamen sizin elinizde.

💡 Püf Noktaları

• Miso kolay yanar → Fazla sosu mutlaka alın.

• Fırında uzun tutmayın → Somon kurursa büyü bozulur.

• Beyaz miso kullanırsanız daha dengeli ve hafif tatlı olur.

• Servis öncesi susam + taze soğan dokunuşu hem görüntüyü hem tadı yukarı taşır.

✨ Bizden Not

Miso somon, Japon mutfağını sevip de evde yapmaya çekinenler için harika bir başlangıç.

Malzeme az, teknik basit ama sonuç restoran seviyesinde.

Bu akşam sofrada Japon esintisi var.

Belki fonda biraz city pop da açılır… 🎶