🧂 Malzemeler:

• 2 adet orta boy olgun domates (kabukları kolay soyulsun diye 10 sn sıcak suya sokup çıkarabilirsin)

• 1 avuç badem (kabuksuz olursa iyi; yoksa fındık da iş görür)

• 1 avuç taze fesleğen

• 1–2 diş sarımsak

• 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı sirke veya birkaç damla limon (Sicilya dokusu için)

• Tuz, karabiber

• (Opsiyonel) Bir tutam kırmızı pul biber

Hepsini blender’da pürüzlü kalacak şekilde çekiyorsun. Trapanese pestonun olayı pütürlü olması; klasik pestodan daha “rustik”.

🍝 Sosisli & Zeytinli Makarna

• 200–250 g makarna

• 2 adet sosis (baharatlı İtalyan değilse bile sorun yok; hafif acı bir Türk sosisi de şahane olur)

• 8–10 adet siyah ya da yeşil zeytin (dilimlenmiş)

• 1 yemek kaşığı kapari (varsa, çok yakışır)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Üzeri için parmesan veya eski kaşar

1. Sosisi ince ince dilimleyip zeytinyağında hafif kızart.

2. Zeytinleri ve varsa kapariyi ekleyip 1 dk çevir.

3. Haşlanmış makarnayı tavaya al.

4. Üzerine hazırladığın Sicilya usulü pestoyu dök.

5. Bir çorba kaşığı makarna suyu ekle, hepsini harmanla.

6. Üstüne parmesan serp, oldu bitti.