2kedinin gezi notları

Yumuşacık içi, dışı hafif çıtır… Eve yayılan sarımsak kokusu ise tarifin en güzel kısmı.

🧂 Malzemeler (1 tepsi)

Hamur için:

• 500 g un

• 360 ml ılık su

• 10 g tuz

• 10 g yaş maya

• 1 tatlı kaşığı şeker yada 1 yemek kaşığı bal

• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 5–6 diş sarımsak (çok ince doğranmış veya ezilmiş)

• 4–5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı biberiye (veya kekik)

• Kalın taneli tuz

• (İsteğe bağlı) birkaç zeytin veya cherry domates

👨‍🍳 Yapılışı

1) Hamurun hazırlanması

1. Geniş bir kapta un, maya, tuz ve şekeri karıştırın.

2. Ilık suyu ekleyip spatulayla veya elinizle hafif yapışkan bir hamur elde edin.

3. Üzerine zeytinyağı gezdirin, kabın kenarlarını da yağlayın.

4. Streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanmaya bırakın.

2) Tepsi mayası

1. Mayalanan hamuru yağlanmış fırın tepsisine aktarın.

2. Parmak uçlarınızla bastırarak hamuru açın, klasik focaccia çukurlarını oluşturun.

3. Tepsi üzerinde 30–40 dakika dinlendirin.

3) Sarımsaklı yağ

1. Küçük bir cezvede zeytinyağı, sarımsak ve biberiyeyi kısık ateşte 1–2 dakika ısıtın.

2. Sarımsağın kokusu çıkınca ocaktan alın.

3. Bu karışımı hamurun üzerine gezdirin; özellikle çukurlara oturmasına dikkat edin.

4. Üzerine biraz kalın tuz serpin.

4) Pişirme

• Fırını 200–220°C’ye ısıtın.

• Focaccia’yı 25–30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

🍽️ Servis Önerisi

• Ilıkken dilimleyin.

• Yanına küçük bir kasede zeytinyağı + sarımsak + pul biber karışımı hazırlayabilirsiniz.

• Peynir tabağıyla veya çorbayla mükemmel uyum sağlar.