2kedinin gezi notları

Günün ağırlığını sırtından atmanın yolu bazen uzun bir sessizlikten, bazen bir şarkıdan, bazen de sadece bir tabaktan geçer.

Bugün mutfakta Loreena McKennitt’in Dante’s Prayer’ı çalarken, tencere fokurdamadı; sadece içimden taşanları biraz susturmak istedim.

Rakı bardağına bir parmak dolusu huzur koyup, yavaş yavaş akşamı kurdum.

🍄Fırında Domatesli, Mozarellalı Mantarlar

Malzemeler (2 kişilik)

• 6 adet ızgara mantar (zarları alınmış)

• 1 adet domates (küçük doğranmış)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• Zeytinyağı

• Kekik, tuz, pul biber

• Rendelenmiş mozarella (üzeri için)

Hazırlanışı

1. Mantarların iç kısımlarını zeytinyağı, sarımsak, tuz ve kekikle ov.

2. Küp doğranmış domatesi mantarların içine paylaştır.

3. Üzerine pul biber serpiştirip, 200°C fırında 20 dakika pişir. ( mantara bağlı )

4. Ardından rendelenmiş mozarellayı ekle ve peynir hafif kızarana kadar 5 dakika daha fırında tut.

👉 Pişerken yayılan sarımsak ve domates kokusu, o akşamın sessizliğini tamamlayan en güzel müzikti.

🐟Ton Balıklı, Domatesli, Chili Biberli Pilav

Malzemeler

• 1 su bardağı jasmine pirinci

• 1 kutu konserve ton balığı

• 2 adet chili biber (ince doğranmış)

• Zeytinyağı, tuz

• 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)

Hazırlanışı

1. Pirinci 15 dakika ılık suda bekletip süz.

2. Tavada zeytinyağıyla chili biberleri kısa süre kavur.

3. Domatesi ekleyip birkaç dakika pişir, ardından pirinci kat.

4. Sıcak suyu (yaklaşık 1,5 su bardağı) ekle, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir.

5. Altını kapatınca ton balığını karıştır, kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendir.

👉 Hafif acı, domatesin tatlılığıyla dengeleniyor; ton balığı da her lokmada denizden gelen bir serinlik gibi.

🍸Sofranın Hissi

O akşam hiçbir şey “ana yemek” olmadı.

Hepsi meze gibiydi; hepsi ara sıcak gibi.

Belki de o yüzden bu kadar iyi geldi.

Bazen doyurmak değil, rahatlatmak gerek insanı.

Ve o gece öyleydi: rakı buğulandı, tabak sessiz kaldı, müzik yankılandı.

İki tabak huzur çıktı ortaya.