🍋 Fırında Limonlu Tavuk Tarifi – Pratik & Lezzetli

Haziran sabahlarında değil belki ama, Ekim’in serin akşamlarında insanın içini ısıtan bir koku bu.

Fırında pişerken mutfağa yayılan limon, sarımsak ve kekik kokusu bir anda Akdeniz’i getiriyor eve.

Ben genelde bu tarifi biraz keyfim yerindeyken yaparım; öyle uzun uzun uğraştırmaz ama sofraya oturunca “iyi ki yapmışım” dedirtir.

Bir duble rakının da eşlik ettiği sade ama mutlu bir akşam yemeği gibi.

Malzemeler

• 2 adet tavuk but veya kemiksiz göğüs

• 1 limon (yarısı suyu için, yarısı dilimlenmiş)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı bal

• 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı ama fark yaratıyor)

• 1 tatlı kaşığı kekik

• Birkaç dal taze biberiye (yoksa kuru da olur)

• Tuz, karabiber

• Patates veya havuç (isteğe bağlı, tepsi tabanı için)

1. Marine:

Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, bal, hardal, sarımsak, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi karıştır.

Tavukları bu karışıma bulayıp buzdolabında en az yarım saat, vaktin varsa bir saat dinlendir.

2. Tepsiye yerleştir:

Patates veya havuç kullanacaksan alt kata yay. Üzerine tavukları ve kalan sosu dök, limon dilimlerini de üstlerine yerleştir.

3. Pişirme:

200°C fırında yaklaşık 40–45 dakika pişir.

Arada fırın kapağını açıp kendi suyundan bir fırça yardımıyla gezdir, tavuklar altın sarısı olunca tamamdır.

Ben bu tavuğu çoğu zaman sade bir roka salatasıyla, bazen de yoğurtlu köz patlıcanla birlikte servis ediyorum.

Rakı içilecekse bir duble yeterli olur; tadı baskılamasın, sadece eşlik etsin.

Eğer hasta modundaysan, aynı tabakla birlikte sıcak zencefil–limon karışımı da şahane gider.