🍣 Ev Yapımı Japon Akşamı – Efe’nin Suşisi

Bazı akşamlar dışarıdan bir şey söylemek yerine Japonya’yı mutfağa davet edersin.

Bugün tam öyle bir akşamdı. Sade, huzurlu ve biraz uğraş gerektiren ama sonunda değen bir hazırlık.

🥢Malzemeler

• Suşi pirinci

• Pirinç sirkesi

• Nori (deniz yosunu yaprakları)

• Somon veya ton balığı ( ton balığı Japon mayonezi ile karıştırılırsa, onigiri hissiyatı veriyor)

• Havuç (küçük küpler halinde)

• Salatalık (küçük küpler halinde)

• Soya sosu

• Bir tutam wasabi ( serviste çok az miktarını soya sosuyla karıştırarak servis etmek tercih sebebidir )

Suşinin kalbi her zaman pirinçtir.

Bol suda nişastası gidene kadar yıka, ardından 1’e 1/4 ölçüde suyla pişir.

Piştikten sonra sıcakken geniş bir kaba al, üzerine pirinç sirkesini gezdir ve tahta kaşıkla nazikçe karıştır.

O buharla sirkenin kokusu birbirine karışırken mutfağın Japonya gibi kokacak.

Nori yaprağını bambu hasırın üzerine koy ( Bambu hasırı yoksa da el ile yapılabilir ).

Sirke ile ıslattığın ellerinle pirinci yay, ama uç kısımda bir parmak boşluk bırak.

Orta kısma havuç, salatalık ve seçtiğin balığı yerleştir.

Sıkı ama bastırmadan rulo yap.

İlk başta düzgün olmazsa da dert etme — birkaç denemeden sonra elin alışıyor zaten.

Bıçağını suyla ıslat, ruloyu nazikçe dilimle.

Yanına küçük bir kasede soya sosu ve hafifçe karıştırılmış wasabi koy.

İlk lokmada sirke, deniz yosunu ve balığın dengesi tam oturduğunda “iyi ki uğraşmışım” dedirten bir tat geliyor.

Bazen soya sosunu fazla kaçırmak, bazen pirinci az haşlamak — hepsi o akşamın parçası.

Mükemmel suşi değil, bizim evde yapılmış Japon akşamı bu.